小墨鱼怎么处理干净内脏_小墨鱼怎么处理干净
白玉苦瓜烩墨鱼仔、红胡椒鲜菌猪肚鸡、家烧土豆片1. 墨鱼仔去腥处理： - 墨鱼仔剪去内脏、眼睛、吸盘，摘除硬壳，流水冲洗至清澈。- 加5ml料酒+3片姜片抓匀，静置10分钟(去腥),再次冲洗沥干。.. 用普通苦瓜替代(白瓤去更干净，苦味更轻)。红胡椒鲜菌猪肚鸡食材(3-4人份): 猪肚1个(约500g,可买处理好的半成品)、三黄鸡半只(约600g)、..
美食推荐:麻辣椒香鸡、冰爽墨鱼、姜蓉拌脆瓜做法处理鸡肉： 土公鸡去内脏后洗净，血水残留需彻底清除，鸡爪塞入鸡腹内定型。干辣椒段、麻椒、干花椒用40℃温水浸泡10分钟，激发香气并去除小发猫。 冰爽墨鱼制法： 1、锅上火并掺入鸡汤，加盐、鸡粉、花生酱和芝麻酱调好味后，再放入金瓜茸调成金黄色，烧沸及即成自制卤水。2、把鲜墨鱼制小发猫。
铁棍山药煎圆贝、传统激胡豆、沙姜墨鱼仔沙姜墨鱼仔【食材清单(2人份)】主食材：鲜墨鱼仔200g(选大小均匀的，约10-12只，让摊主帮忙去内脏、剪触须); 配料：沙姜30g(磨成碎末)、大蒜5瓣(切末)、红辣椒粒10g、葱花5g; 调料：黑豆豉10g(剁碎)、生抽15ml、料酒10ml、白糖2g、香油5ml。【中式标准化做法】墨鱼仔预处理：墨鱼小发猫。
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