猪脚怎么卤才不变色_猪脚怎么卤才软烂
重庆3大暗号:九宫格非锅,烤鱼无加料,猪脚饭浇3次卤黄家猪脚饭的老板有个执念："卤汁必须浇三遍，让每粒米都裹上胶质。乐山钵钵鸡的老板娘则坚持："麻辣冷泡汁必须冰镇满4小时，少一分钟都激发不出藤椒香。 错峰攻略：工作日下午2-5点人最少，周末建议上午11点前或晚上7点后。本地人严防死守的3大规矩辣度潜规则：微辣是底线- 给后面会介绍。
卤猪蹄怕腻?加3克这料,皮糯肉烂全家抢着吃!正对着猪蹄叹气，楼下卤味摊的陈姨拎着保温桶过来，掀开盖子飘出股橘子皮混着肉香的味儿：“丫头，你是不是没放‘那片香’”我凑过去看她的卤桶，红亮的汤里泡着几个猪蹄，皮皱得像晒干的橘子皮，却泛着琥珀色的光。“啥‘那片香’”她笑着递来一块陈皮：“3克陈皮，比你放十勺山后面会介绍。
爆胶预警!在家也能做,川味辣卤猪蹄炒糖色+焖卤诀窍辣卤猪蹄虽没有宫廷贡品的显赫名头，却是川渝民间传了百十年的家常美味。早在上世纪初，重庆磁器口的街头，就有小贩推着木担子卖辣卤，其中猪蹄最受欢迎。那时候没有复杂调料，小贩们只用自家酿的豆瓣酱、太阳晒透的干辣椒，再加上老卤水慢火煮。路过的人闻着香味就挪不动脚，买是什么。
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炖猪蹄别直接下锅焯水!教你正确做法,软烂香浓超入味说到炖猪蹄，外面买一份可不便宜，而且份量特别少，根本吃不好，不划算。想吃得过瘾，还是自己做最好，特别解馋。那么，炖猪蹄到底怎么做才好吃呢？有人想做又怕做不好，主要是担心猪蹄有异味，吃着不香。其实炖猪蹄没那么难，只要掌握了窍门，谁都能做好。想要炖猪蹄好吃，记住制作的时候还有呢？
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