在家怎么做面条和面视频
手擀面别用水和面,改用这1招,面条劲道爽滑不粘连光用水和面，面团软塌塌，煮出来容易断，口感也差。想让面条劲道又好吃，得换个“法宝”——鸡蛋。鸡蛋一加，面条立马不一样，颜色金黄，嚼着有弹性，煮多久都不散。具体怎么做？先准备300克中筋面粉，普通面粉就行，不用买贵的。往面粉里加2克盐，盐能让面团更结实。别急着加水，这时候后面会介绍。
在家做手擀面零失败!和面加“2样”,面条爽滑又劲道食用碱还能延长面条的保质期，防止面条变质。那么，如何才能在家中轻松实现这一神奇的做法呢？ 下面，我就来详细介绍一下制作手擀面的步骤： 【1】准备材料面粉、水、盐、食用碱。建议选择高筋面粉，因为高筋面粉中的蛋白质含量较高，有助于制作出筋道的面条。【2】揉面将面粉倒等我继续说。
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掌握和面比例与汤底熬制,普通面条好吃到嗦手指不知道大家有没有这种感觉，有时候在外面吃到的面条特别好吃，可自己在家煮，味道总是差那么点意思。其实，让面条好吃的秘诀，就藏在和面比例和汤底熬制里，只要掌握了这两点，普通面条也能做出让人赞不绝口的味道。先说和面。很多人觉得和面不就是把面粉和水混在一起嘛，其实里面等会说。
市场上湿面条为何不粘,是加了什么东西?在家和面擀的完全不一样。自己做的面条，刚擀好就粘成一团，煮完还得用凉水冲好几遍。这市场上的湿面条。到底咋做到不粘的？是不是偷偷加了啥“高科技”？ 其实这里面有门道，不全是添加剂的事儿，有些是正常操作，有些确实得留意。最常见的就是撒干粉，跟咱自己在家做面条一个道后面会介绍。
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