特色招牌菜制作方法
特色招牌菜做法古法扣羊腩主料：羊腩600克配料：支竹200克、红罗卜、竹蔗、陈皮、葱、姜、蒜各适量调料：花生酱、南乳、腐乳、柱侯酱、冰糖、香菜各适量制作： 1、羊腩洗净，切成均匀的块状。支竹用水泡软，备用。竹蔗、陈皮、葱、姜、蒜分别洗净，切好备用。2、净锅上火，加入适量食用油，烧热后面会介绍。
酒楼特色招牌菜做法荔枝小排制作： 1.排骨砍成小块，放入盐水中泡出血水，冲净后用布吸干水分；荔枝剥皮、去核，掰成小块待用。2.取排骨块500克纳盆，加盐8克、料酒10克、味精6克，撒生粉15克抓匀后腌入底味。3.平底锅倒入少许油，放排骨块小火煎至表面金黄，盛出待用。4.锅入适量花生油烧热，加白糖40小发猫。
特色旺销招牌菜做法火山岩低温牛排主料： 牛小排500克配料： 青柠檬碎、百里香各适量制作： 1、红标去骨牛小排剔筋膜和油，用断筋刀交叉排斩2遍2、1斤牛小排45克苏打水，25克雪碧。13克牛排腌制粉，李派林急汁1克，保卫尔牛肉汁2克，(撒少许糯米粉)腌制8个小时分成75克的长方块，用保鲜膜封好冷冻保存等会说。
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饭店招牌菜做法大公开,学会了还怕不能征服家人胃?可就是缺乏一些特色菜品的做法，感觉自己的厨艺被封印了。别担心，这波我来给你“解封”厨艺，下面就给你详细介绍几道饭店招牌菜的做法，学会了分分钟征服家人的胃。1. 红烧肉食材：五花肉、葱、姜、蒜。调料：冰糖、料酒、生抽、老抽、盐、八角、桂皮。烹饪流程：先把五花肉切成后面会介绍。
美食推荐:香卤泡乳鸽、童趣遇稻香、红枣芪淮鲈鱼汤做法香卤泡乳鸽乳鸽是很多酒店的招牌菜，但是我们这款乳鸽在制作时更加讲究。从选料到卤制，从挂上皮水到浸炸，每一步都有特色之处。制作： 1、.. 如果采用加热的方法烹调，那么肉质很快就会成熟，再经过油炸，口感就不好了。童趣遇稻香原料： 五常稻花香大米400克、鲜虾4只、熟蟹柳2根等会说。
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