冬笋的正确焯水多长时间
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冬笋别直接炒!多焯水2分钟,脆嫩鲜香不涩口,厨房老手都这样做毕竟冬笋里的草酸对肠胃不太好，容易引起不适。焯过水的冬笋不仅安全，还能更好吸收调料的味道，让每一片都裹满腊肉的香气。其实啊，冬笋本身味道清甜，搭配腊肉的咸香，简直是绝配！我每次做这道菜，孩子都能多吃一碗饭。另外，焯水的时候加点盐，还能保持冬笋的翠绿色泽，看起来更有食是什么。
冬笋肉片豆腐汤(鲜得很柔和,不油不腻,喝着舒服,做法也简单)每天学做一道菜，天天都是美食家今日菜谱：冬笋肉片豆腐汤冬笋肉片豆腐汤鲜得很柔和，不油不腻，喝着特别舒服，做法也简单。食材冬笋小半根瘦肉(前腿肉/ 里脊)适量嫩豆腐1 块姜2 片、葱花少许盐、白胡椒粉、生抽、淀粉、香油做法冬笋焯水冬笋切薄片，冷水下锅焯3～5 分钟去后面会介绍。
冬笋炒腊肉(超级香的下饭菜,冬笋吸满腊肉油脂,鲜脆不腻)今日菜谱：冬笋炒腊肉冬笋炒腊肉超级香的下饭菜，冬笋吸满腊肉油脂，鲜脆不腻，做法超简单。食材冬笋1 根腊肉1 小块蒜2 瓣、姜少许生抽少许白糖一点点(提鲜) 青蒜/ 蒜苗可选做法冬笋焯水冬笋切片，冷水下锅煮3～5 分钟去涩，捞出沥干。处理腊肉腊肉切片； 如果腊肉偏咸，可先等我继续说。
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冬笋这样做才好吃,直接下锅就错了!脆嫩清甜无涩味冬季冬笋正当时，作为“冬日山珍”，它低脂肪、高纤维还富含维生素，搭配肉、禽、菌菇这些食材，味道能更上一层楼。不过，冬笋直接下锅炒容易有涩味，掌握正确做法才能让它脆嫩又清甜。冬笋里含有草酸，直接烹饪会有涩味。正确的做法是把冬笋切片后焯水，焯水的时候加少许盐，捞出后等会说。
冬笋烧肉,质嫩味鲜、清脆爽口的美味佳肴今天就来跟大家分享一下冬笋烧肉的做法。『食材』五花肉/冬笋/葱段/八角/姜片桂皮/香叶/葱结/黄冰糖/料酒/老抽/生抽『步骤』1:五花肉切小块，焯水捞出备用。2:冬笋剥壳后切滚刀块。3:锅中水加盐，冬笋焯水捞出。4:热锅冷油，倒入黄冰糖，炒出糖色。5:下五花肉，迅速翻炒上色。6:好了吧！
推荐5道胃口大开的家常菜,香气四溢,十分开胃,家人都说好吃冬笋焖排骨食材：排骨，冬笋，冰糖做法：1、排骨洗净冷水下锅加入葱姜料酒焯水去腥后沥干水分备用2、冬笋切块焯水后备用3、锅中倒入少许油，加入几颗冰糖炒化后下入排骨翻炒几下，加入一勺生抽一勺老抽一勺蚝油翻炒均匀4、加入沫过食材的开水，大火煮开转小火炖20分钟后加入冬等我继续说。
酱爆鸡丁滑蛋先划散,甜面葱姜快炒裹汁酱爆鸡丁家常做，嫩的关键是鸡丁先上浆、后滑油，再回锅裹酱。鸡胸或鸡腿都行，鸡胸省脂肪但易老，鸡腿更润；切一厘米见方小丁，加料酒、生抽、少许盐、蛋清、淀粉抓匀，最后放半勺油封浆，腌十五分钟。配菜用黄瓜丁、冬笋丁或胡萝卜丁，冬笋提前焯水去涩，黄瓜别太早下锅，保持清脆。等我继续说。
鱼香肉丝这样做真的绝绝子!很多人总以为调料越多越好，结果做出来的不是太甜就是酸得发齁。其实这道川菜经典根本不用鱼，全靠泡椒和黄金比例的酱汁。老厨师偷偷告诉我：水发黑木耳切丝、冬笋焯水切丝，现在更多人用青笋替代，清脆口感更搭。红泡椒必须剁碎炒出红油，这是鱼香味的灵魂。千万别乱加胡萝卜丝还有呢？
美食推荐:干锅牛腱肉、软烧石板头、传统京味羊蝎子做法干锅牛腱肉原料： 酱牛腱肉120克，冬笋50克，香芹20克，小米辣椒节10克，小葱节10克，野山椒、蒜粒各20克，豆瓣酱、辣鲜露、老抽、白糖、鸡粉、白芝麻、香菜各适量。制作： 1、将酱牛腱肉切片，拉油备用； 2、冬笋切片，焯水备用；锅入油烧热，下小米辣椒节、小葱节、野山椒、蒜粒炒香，放还有呢？
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小年纳福宴清单!8道家常菜寓意好、味道香、做法省事,团圆必备时刻，准备一桌丰盛的纳福宴，与家人共享美食、共度佳节，是再幸福不过的事了。今天就为大家带来8道寓意吉祥的家常菜，做法简单，味道却十分香浓，让你轻松打造团圆味十足的小年晚宴。先来一碗三鲜暖身汤暖暖胃吧！食材丰富的它象征着福气满满、团团圆圆。冬笋焯水捞出切丝，莴笋、..
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