怎么才能做假水不粘手_怎么才能做假水不用成型水
带鱼洗三遍还腥?老渔民“搓澡法”一招搞定不粘手每次想做红烧带鱼或干煎带鱼，一到清洗环节就头疼，对吧？那层银光闪闪的“鳞”要不要刮？滑溜溜的怎么抓？洗完了手上那腥味半天散不掉…打等会说。 1. 准备一碗“去腥水”：盆里放温水，加入几勺盐和少量面粉(或淀粉),搅匀。盐能杀菌，面粉/淀粉有吸附作用。2. “搓澡”：将处理好的带鱼段放等会说。
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东北粘豆包这样做,软糯筋道放半月不硬,记住2个关键点!东北的冬天啊，家家灶台都飘着粘豆包的香甜味儿！外皮软乎乎咬下去能拉丝，豆沙馅儿甜得刚好，冻在大缸里能吃半拉月。记得小时候腊月里，奶奶总把蒸好的豆包挨个摆上高粱秆编的盖帘，屋外零下三十度，转眼就冻成瓷实的小胖子，想吃时扔锅里蒸十五分钟，那叫一个透亮筋道！ 做粘豆包最怕后面会介绍。
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糯米饼一煎就硬还粘手?原来是水用错了!结果面团又粘又散，根本没法包。正确做法是：用80℃左右的热水(刚烧开的水晾两三分钟)。一边慢慢倒水，一边用筷子搅拌成絮状。为什么？ 热水能让糯米粉部分“糊化”，增加黏性，揉出来的面团延展性好、不粘手，包馅的时候不容易开裂，成品口感也更软糯。2. 黄金比例(参考) 糯米粉：20还有呢？
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