什么是真菌性食物中毒
食物发霉的危害食物极易发霉。一旦霉菌带有产毒基因，且所处环境条件适宜，“真菌毒素”便会随之产生。常见的真菌毒素包含黄曲霉毒素、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、展青霉素、赭曲霉毒素A、玉米赤霉烯酮等等。食用被真菌毒素污染的食物后，会引发恶心、呕吐、腹痛以及过敏等食物中毒症状，长期慢小发猫。
水果去掉发霉部分,其余果肉还能吃吗?温暖潮湿的季节，食物就容易发霉。当霉菌带有产毒基因且环境条件适宜的时候，便会产生“真菌毒素”。常见的真菌毒素有黄曲霉毒素、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、展青霉素、赭曲霉毒素A、玉米赤霉烯酮等等。食入被真菌毒素污染的食物后可引发恶心、呕吐、腹痛和过敏等食物中毒症状等我继续说。
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“自制霉豆腐”火了,能放心吃吗?一边又有“发霉食物到底能不能放心吃”的担忧。“霉豆腐”为何发霉了也能吃？自制“霉豆腐”有何风险？能放心吃吗？01“霉豆腐”发酵靠的是有益真菌发挥作用我们知道，通常发霉的食物是不可以继续食用的。因为霉变不仅影响口感和营养价值，更可能会引起食物中毒，例如，一些发了还有呢？
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