特别大的虾怎么做油焖大虾
油焖大虾:一锅酱汁焖出的江南烟火气连指尖的酱汁都要舔干净——这就是油焖大虾，一道能让全家人放下筷子、只顾埋头“抢虾”的魔力菜。做油焖大虾，食材选对了，成功就有一半。我每次去菜市场，都会挑那些个头均匀、虾壳青亮、虾头硬实的大虾(对虾或基围虾都行，500克够2-3人吃)。新鲜的虾，肉质才紧实，焖出来不会“..
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好吃又好做的油焖大虾,红红火火超吉祥!虾是一种口味鲜美、营养丰富的海味，有海鲜中之“甘草”的美称。虾的种类很多，不管何种虾，都含有丰富的蛋白质，肉质松软，易消化，虾可食部分蛋白质含量约为16%～20%,营养价值很高，虾的烹饪方法也是五花八门，今天要做的油焖大虾就是其中一种。油焖大虾起源于湖北江汉平原，起初是什么。
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油焖大虾成聚餐王牌,备好这几样上桌准被抢光!家庭聚餐，搞上几道硬菜超有排面，盐焗龙虾、油焖大虾、爆炒花蛤安排上！就说这油焖大虾，堪称聚餐王牌。先挑15只左右新鲜大虾，剪去虾须、虾枪、虾脚，从背部切开去虾线，加葱姜、料酒腌制20 - 30分钟。热锅凉油，中小火将虾煎至两面金黄。接着放姜片、蒜片、葱段炒香，加生抽、老抽等我继续说。
清蒸和麻辣虾区别大!虾线去不去?大厨一说全明白大虾就是我们餐桌上的常客了，不管是清蒸大虾、油焖大虾还是白灼虾，一上桌立马就被抢光了，毕竟虾肉非常的鲜嫩，大人小孩都爱吃。不过说起吃虾，不知道大家有没有纠结过这样一个问题，就是虾线到底要不要去除？有些人嫌麻烦，懒得去，觉得虾线吃了也没什么影响；但也有人说，虾线里全后面会介绍。
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这款虾好吃程度不逊油焖大虾,看过就馋!油焖大虾已经吃过很多了，除了油焖大虾，我就只爱这款干锅虾了。看过后的朋友都想一吃。第一步：先把虾清洗赶紧，家里不方便清洗的或者不会清洗的可以在买虾的地方清洗。现在很多售虾的地方都有洗虾器，洗的还是比较干净的。第二步：准备好葱姜蒜，尤其是蒜多准备点。第三步：锅里小发猫。
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虾界顶流油焖大虾,连壳都要嗦三遍!有次我偷吃半生不熟的虾被辣得直吐舌头，奶奶笑着往我嘴里塞了块冰糖："心急吃不了热豆腐，更吃不了好虾子"。现在每次做这道菜，锅铲翻炒的声音都像在和记忆里的厨房对话。上周闺蜜来家聚餐，原本信誓旦旦说要减肥的她，连虾头里的虾黄都用筷子挑得干干净净。这哪是油焖大虾，分小发猫。
烧油焖大虾秘诀:煎虾压虾脑,虾壳酥脆虾油红亮味浓选虾是关键：不是越大越好很多人觉得虾越大越好，其实不然。太大的虾不易入味，煎制时间也长，虾肉容易变老。我通常选择个头中等的明虾或基围虾，一斤大约20-25只的那种，这样的大小最适合做油焖大虾。新鲜度是另一个关键点。怎么挑？看这三处：虾壳要透亮有光泽，虾须要完整不易断还有呢？
油焖大虾和白灼虾,哪个做法更受家人喜欢?过于复杂浓郁的味道说不定还会掩盖掉虾本身的鲜味，让他们对虾原本的鲜美感受不到，那又怎么会特别喜欢这油焖大虾呢？这难道不值得我们深是什么。 说不定就能让饭桌上的虾成为大家都喜爱的一道佳肴啦。那么，你家的情况又是怎样的呢？是偏爱油焖大虾的浓郁，还是白灼虾的清淡呢？ 总之，不是什么。
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做油焖大虾别直接焖!少这2步,虾不香还腥味重原本可能带有腥味的大虾变得香气扑鼻，味道鲜美无比。油焖大虾的色泽也会更加诱人，让人一看就食欲大增。做油焖大虾时，切记不可直接焖煮。通过先去腥再增香的两个关键步骤，你不仅能让大虾的味道更加纯正无腥，还能使其香气四溢，成为餐桌上的一道亮丽风景线。记住，细节决定成后面会介绍。
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基围虾、明虾、罗氏虾区别大,买前一定要搞明白!盐水大虾，油焖大虾，烤大虾，生腌大虾，无时不刻地在挑动着人们的味蕾。不过虽然都叫虾，但是它们的差别可是相当大的，这世界上的虾少说有几百种，看了那么多虾，表示都快不认识虾这个字了。但是经常登上中国人餐桌的，也有十几种。特别是大虾，生活中经常吃的也就那么几种，基围虾，明等会说。
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