猪脚怎么炖最好_猪脚怎么炖最好吃最有营养
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炖猪蹄别乱加调料,牢记这4种,软烂脱骨鲜香入味!猪蹄软糯的口感和浓郁的香味让人回味无穷。但很多人在炖猪蹄时，总喜欢一股脑儿地加入多种香料，结果炖出来的猪蹄要么香味杂乱，掩盖了本身的肉香，要么肉质紧实难嚼，难以达到软烂脱骨的效果。其实，炖猪蹄时无需过多香料，只要牢记4种，就能让猪蹄软烂脱骨，鲜香入味。第一个是白等会说。
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慢炖猪脚汤绝了!肉烂脱骨汤奶白,从胃暖到脚以前我炖猪脚总出问题，要么肉炖不烂，要么汤浑浊，后来奶奶把这些门道一讲，我才明白原来是细节没做好。疑问一：猪脚炖了很久还是硬的，怎么回事？奶奶说大概率是火没控制好，要么火太大，汤烧干了，要么火太小，汤没保持冒泡。还有一个原因是加了冷水，炖的时候要是水不够，一定要加热水小发猫。
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炖猪蹄不香?加1料,软烂入味还无腥味,做法来了!【炖猪蹄】猪蹄上有许多杂毛，在烹饪前要收拾干净，否则会腥味重，还影响食欲。因为不好处理，家里的菜刀很难将猪蹄砍断，所以最好在买的时候让老板烧一下猪蹄，再剁成小块。猪蹄块放进盆内，加入清水，浸泡十分钟。浸泡后捏一捏，让血水渗出来，并把表面刷洗干净，多换几次水，洗净猪蹄小发猫。
降温啦!炖一锅猪脚姜,暖心暖胃满是温柔这几日北风一吹，气温骤降，感觉整个人都缩成了一团。这种天气，最想念的就是那一碗咕嘟咕嘟冒着热气的猪脚姜——浓郁的甜醋香扑面而来，炖得软糯的猪脚入口即化，姜块驱散了骨子里的寒气，连鸡蛋都吸饱了汤汁，咬一口，整个人从脚底心暖到额头尖！ 这碗岭南特色的滋补佳品，听起来似乎小发猫。
猪蹄炖芸豆:一锅炖出家的温度小时候放学推开家门，总能看到厨房玻璃上蒙着白雾，锅里咕嘟咕嘟冒着热气。现在自己成家了，才明白这锅冒着香气的猪蹄炖芸豆，藏着妈妈没说出口的爱——原来最暖的幸福，就藏在这口软糯香浓里。准备猪蹄2只、白芸豆1碗、老姜1块、大葱1根、八角2颗、香叶2片、料酒3勺、盐适量是什么。
酸香扑鼻!云南酸汤炖猪脚,肉软汤鲜让人连汤都喝光放入焯好水的猪脚，加入适量盐、少许白胡椒粉和几颗冰糖调味，冰糖能中和酸味，让口感更温润。大火烧开后转小火慢炖，让猪脚在酸汤中充分吸收滋味，炖至肉质软烂、用筷子能轻松戳透即可，最后可根据喜好撒上葱花或香菜提香，若是喜欢丰富口感，还能加入土豆、金针菇等配菜一同炖煮还有呢？
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酸辣猪蹄一口爆弹!胶原蛋白满满,啃到连骨头都想嗦!炖出来胶质丰富，咬一口能“拉丝”；后蹄骨头大、肉少，口感偏柴。菜市场买猪蹄时，老板总说“要选‘四指宽’的，肉厚筋多”，我蹲在摊位前挑了半天，终于选中两只肥嘟嘟的前蹄，指甲修剪得干净，表皮泛着淡淡的粉，一看就是新鲜货。处理猪蹄是关键。先用火燎掉表皮的毛(比用刀刮更干还有呢？
莲藕炆猪脚莲藕吸饱了猪脚的油脂和酱汁，猪脚则炖得酥烂入味。下面是详细的做法： 食材准备(3-5人份) 猪脚(猪蹄)500克(前蹄更佳，肉多) 莲藕5小节(约400克，选粉藕，口感更糯) 生姜4片大蒜3个(拍扁) 陈皮半个提前泡软八角1颗香叶1片冰糖10克(或白糖)最好是用冰糖生抽2勺老抽1勺(上色) 蚝油是什么。
红烧猪蹄糯叽叽诀窍大揭秘,炖一盆越啃越香!✅关键技巧炒糖色加啤酒炖ߔ�火候掌控的黄金法则炖猪蹄要像哄小孩一样耐心：大火烧开后转最小火(保持微微冒泡的状态)至少炖2小时(时间是最好的调味料)关火再焖半小时(让美味渗透每个角落) 千万别一直掀锅盖！我表妹每隔半小时看一次，结果炖了四小时猪蹄还是「宁死不屈」。..
很多人炖猪蹄不软烂,掌握技巧轻松搞定!每次看到餐馆里那颤巍巍、筷子一夹就脱骨的炖猪蹄，是不是羡慕得直流口水？自己在家炖不是硬得硌牙，就是腥味重得难以下咽？其实只要掌握几个小技巧，软烂入味的猪蹄在家也能轻松搞定！ 一、选材处理有讲究买猪蹄别只会挑大的！前蹄比后蹄筋多肉嫩，要选毛孔细小、表皮光滑的。关后面会介绍。
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